Hemelswater: la birra prodotta con acqua piovana

Al giorno d’oggi i mastri birrai sono soliti sperimentare ingredienti originali e fuori dal comune, come il Birrificio Birra la Dama e la birra prodotta con l’aggiunta di tartufo.

C’è chi però è andato ben oltre le aspettative, decidendo di produrre birra con acqua piovana.

È successo ad Amsterdam per idea di Joris Hoebe, un giovane imprenditore olandese che da qualche anno produce birra per passione.

Oggi la Hemelswater, che letteralmente significa “acqua del Paradiso”, è in vendita nei locali di Amsterdam, disponibile sia in bottiglia che alla spina.

L’obiettivo è quello di sfruttare l’acqua piovana nella produzione delle bevande e si inserisce all’interno di un progetto molto più ampio “Amsterdam anti-pioggia”.

Si tratta di un piano lanciato dalle istituzioni locali per sensibilizzare i cittadini al tema del riassorbimento dell’acqua piovana.

Hoebe inizialmente raccolse l’acqua attraverso delle cisterne, installate nel cortile della Facoltà di Scienze Applicate dell’Università di Amsterdam, per poi affidare la produzione della Hemelswater al birrificio De Prael, che ancora oggi la produce, sfruttando numerose cisterne installate in aree diverse della città.

L’acqua raccolta viene ovviamente filtrata e depurata per poter diventa potabile.

Insomma, un motivo in più per immergersi tra l’arte fiamminga, i tulipani, i canali e i bellissimi musei della città di Amsterdam!

Hasta la birra!